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【乡村振兴】古井烧鹅,又双叒火了!

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【乡村振兴】古井烧鹅,又双叒火了!

发布日期:2022-03-09 作者: 点击:

新会“鹅鹅鹅”又双叒要火了!


近日,广东公共频道《DV现场》栏目“康康我的家乡”系列聚焦报道我区古井镇霞路村。


在霞路村驻村干部的带领下


节目“打卡”了


霞路五福里华侨村、烧鹅街等地


古井烧鹅


探索古井烧鹅持续“飘香”的原因


展现古井镇霞路村


为鹅文化注入时代的动力


积极打造特色文旅名村


古井烧鹅


一起再深度了解


霞路村这条古村


古井镇霞路村


烧鹅飘香百年 带动乡村振兴


古井烧鹅


皮脆汁美、肉香甘甜,闻名中外的古井烧鹅深受食客喜爱。相传七百多年前宋元海战结束后,一位南宋宫廷里御厨将烧鹅技艺带到了古井霞路。现如今,古井烧鹅从一道地方特色美食,发展壮大为助力乡村振兴的重要产业。


霞路村位于古井墟偏北一公里,历史文化底蕴深厚,是赵宋皇族村之一。古井镇霞路村的天成街历史悠久,清末即已建成了“天成圩”,汇集了多家烧鹅饭店、酒家,“烧鹅街”远近闻名。古井烧鹅更是入选江门市非物质文化遗产名录,该村先后获得广东省绿色村庄、广东省古村落、广东省卫生村、江门市“粤菜师傅”工程特色村等荣誉。


古井烧鹅


近年来,古井镇以乡村振兴为契机,大力实施“粤菜师傅”工程,投入2500多万元对“烧鹅街”进行升级改造,天成圩烧鹅美食一条街被评为2019年江门市十大“网红打卡地”。


2021年,在市、区两级人社部门和古井镇政府的推动下,古井镇再投入200多万元将霞路天成圩烧鹅美食一条街升级为“粤菜师傅”美食一条街,建设“粤菜师傅”大师讲堂,为“粤菜师傅”提供人才培训、菜式研发、厨艺交流、技能展示的平台。


古井烧鹅


培育“粤菜师傅”传承烧鹅技艺。举办“粤菜师傅”专项技能班,精心打造的吕柏古井烧鹅技能名师工作室,传授技术,扩大古井烧鹅影响力。


古井烧鹅


美食+文旅带旺产业。连续四年举办“古井镇烧鹅美食节”,举办“粤吃粤滋味——烧鹅厨艺大比拼”“食在古井”粤菜厨艺分享会等系列活动,吸引游客近30万人次到霞路村游玩,村民在家门口赚得盆满钵满。


古井烧鹅


打造烧鹅产业带动增收致富。在烧鹅美食产业和旅游业带动下,霞路村全村服务业从业人员超200多人,带动村内及周边500多户农民增收。


又一年清明将至


清明节


是中国传统的节日


也是重要的祭祖和扫墓的日子


当然,这拜山扫墓自然少不了


很重要的酬神祭祖之品


说到了祭祖之品


除了恒益烧鹅


恒益旗下各酒楼推出了“清明祭祖金猪”


为清明前后招聚亲友、祭祀祖先的人士


提供省心省力的选择


精选上等乳猪


古井烧鹅


精心烹调层层香气诱人


口感好脆香油脂相互交替,溢满口中


所以在清明这么重要的祭祖时刻,


选 恒益金猪 当然是更好的选择!


本文网址:/news/443.html

相关标签:古井烧鹅,恒益金猪,古井烧鹅村

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